为了除去水中的细菌微生物，将水烧开了喝，这是先人们留下来解决生物污染的良策，但是对于今日的水污染源，即使烧开了也无法解决。

         中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授在接受媒体采访时指出：自来水煮沸饮用并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。

        其实，那种认为“自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的。”是一个极大的误区。

自来水烧开后，还含有以下物质：

          细菌和病毒的尸体还在水里，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”多源于此。

        自来水在消毒的过程中使用了氯制剂，水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三氯甲烷，烧开后三氯甲烷的致癌性会提高5-6倍，烧出了有害物。

        溶解氧流失。细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因，凉开水不能用来浇花、养鱼，那能养人吗？！

       有益于人体的钙、镁、锌等矿物质经高温产生化学反应生成碳酸钙而沉淀。

        尤其是部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失。

         水烧开可除去大多数挥发性的有机物，但水中的致癌物大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸），在水烧开后，水中的致癌物反而增加。